A vákuum só egy speciális sófajta, amelyet a természetes sókiválasztási folyamat során vákuumban, vagy vákuum párolgással nyernek ki. A vákuumsó előállítási folyamata során a tengervíz vagy a sótartalmú víz alacsony nyomáson, azaz vákuumban történik, így csökkenthetők a hőmérsékletek és az energiafelhasználás. Ez a technológia a sókiválasztás gyorsabb és energiahatékonyabb módját kínálja

A vákuum só széleskörű ipari és háztartási alkalmazásokban használatos, mivel tisztább és finomabb minőségű, mint a hagyományos só. Néhány fő felhasználási területe:

1. Élelmiszeripar: A vákuum sót gyakran használják élelmiszerek ízesítésére és tartósítására. Magas tisztasága miatt ideális a feldolgozott élelmiszerekhez, például húsokhoz, sajtokhoz, pékárukhoz és egyéb termékekhez.
2. Vegyipar: A vákuum sót számos ipari folyamatban használják, például a vegyiparban, ahol fontos alapanyagot jelent különféle kémiai reakciókhoz, például a nátrium-hidroxid (lúg) előállításához.
3. Háztartási alkalmazások: konyhasó